101.

MATTA, V. M. da; CABRAL, L. M. C. Suco de acerola. In: VENTURINI FILHO, W. G. (Coord.). Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia. São Paulo: Blucher, 2010. v. 2. cap. 12, p. 211-225.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

102.

MATTA, V. M. da; CABRAL, L. M. C.; COURI, S. Suco de caju. In: VENTURINI FILHO, W. G. (Coord.). Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia. São Paulo: Blucher, 2010. v. 2. cap. 13, p. 227-242.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

103.

WANG, S. H.; FERNANDES, S. M.; CABRAL, L. C. Solubilidade de nitrogenio, dispersibilidade de proteina e propriedades emulsificantes dos extratos hidrossoluveis desidratados de arroz e soja. Ciencia e Tecnolologia de Alimentos, Campinas, v.20, n.1, p.12-17, 2000.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

104.

AGUILAR, C. N.; CABRAL, L. M. C.; JAUREGI, P. Sustainable Processing Innovations for Foods. Frontiers in Sustainable Food Systems, v. 4, n. 6, art. n. 57, 2020. Editorial Article.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

105.

PENHA, E.; CABRAL, L; MATTA, V; SIQUEIRA, R. Ultrafiltração de água de coco verde em módulos de fibras ocas. In: CONGRESSO ÍBERO-AMERICANO EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 6.; ESCOLA LATINO AMERICANA SOBRE MEMBRANAS E PROCESSOS COM MEMBRANAS, 2., 2007, Campina Grande. Livro de resumos... Campina Grande: UFCG; Rio de Janeiro: COPPE/UFRJ, 2007. p. 09.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

106.

EL-DASH, A.; CABRAL, L. C.; GERMANI, R. (ed.). Tecnologia de farinhas mistas: uso de farinha mista de trigo e soja na produção de pães. Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1992. v. 3 92 p.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

107.

EL-DASH, A.; CABRAL, L. C.; GERMANI, R. (ed.). Tecnologia de farinhas mistas: uso de farinha mista de trigo e soja na produção de pães. Brasília, DF: EMBRAPA-SPI / Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1994. v.3 89 p. A biblioteca possui os vols. 1 a 7.

Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Soja; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Trigo.

108.

WANG, S. H.; CABRAL, L. C.; FERNANDES, S. M. Technological and sensory characteristics of cookies prepared with high levels of soybeans hulls. In: AACC ANNUAL MEETING, 1996, Baltimore, Maryland, USA. Abstracts. Cereal Foods World, Baltimore, v.41, n.7, p.578.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

109.

FELBERG, I.; CABRAL, L. C.; NUTTI, M. R. Transgenic soybeans in Brazil: present situation and perspetives. In: INTERNATIONAL SOYBEAN PROCESSING AND UTILIZATION CONFERENCE, 3., 2000, Tsukuba, Ibaraki, Japan. Proceedings... Japao: Tsukuba, 2000. p.614-615.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

110.

WANG, S. H.; CABRAL, L. C.; BORGES, G. G. Utilização do resíduo do leite de soja na elaboração de pacoca. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., 1997, Campinas. Resumos... Campinas: UNICAMP-FEA, 1997. p.149.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

111.

WANG, S.-H.; CABRAL, L. C.; BORGES, G. G. Utilização do resíduo do leite de soja na elaboração de paçoca. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 34, n. 7, p. 1305-11, jul. 1999 Título em inglês: Utilization of soymilk residue in preparing "paçoca".

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

112.

WANG, S. H.; CABRAL, L. C.; BORGES, G. G. Utilizacao do residuo do leite de soja na elaboracao de pacoca. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.34, n.7, p.1305-1311, 1999.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

113.

BIET, K. R. A.; WANG, S.; CABRAL, L. C. Uso de diferentes coagulantes no preparo de "tofu". Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.16, n.2, p.95-99, set. 1996.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

114.

BIET, K. R. A.; WANG, S. H.; CABRAL, L. C. Uso de diferentes coagulantes no preparo de "tofu". In: SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 1995, Campinas, SP. Avancos e pespectivas: resumos. Campinas: UNICAMP- FEA, 1995. p.89.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

115.

LAGO, R. C. A.; CABRAL, L. C.; ANTONIASSI, R. E viavel o aproveitamento dos lipidios da borra de cafe soluvel? In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA, 2000. v.3 , p.12.11.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

116.

ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; CABRAL, L. M. C.; CABRAL, L. C.; FARIAS, C. A. A.; DOMINGUES, A. M. Effect of enzymatic treatment and filtration on sensory characteristics and physical stability of soymilk. Food Control, v. 14, p. 187-192, 2003.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

117.

ROSENTHAL, A.; CABRAL, L. C.; DELIZA, R.; CABRAL, L. M. C.; FARIAS, C. A.; DOMINGUES, A. M. The development of a novel "whole" soymilk using enzymes. In: INTERNATIONAL SOYBEAN PROCESSING AND UTILIZATION CONFERENCE, 3., 2000, Tsukuba, Ibaraki, Japan. Proceedings... Japao: Tsukuba, 2000. p.474-475.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

118.

ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; FARIAS, C. A.; CABRAL, L. C.; CABRAL, L. M. C.; DOMINGUES, A. M. Quality improvement of soymilk by environmentally friendly technologies. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE TECNOLOGIA LIMPA APLICADA AO SETOR DE ALIMENTOS, 1., 1999, Florianopolis, SC. Programa... Florianopolis: UFSC, 1999. p.10.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

119.

ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; CABRAL, L. M. C.; GILMOUR, S.; CABRAL, L. C.; DOMINGUES, A. M.; FARIAS, C. A. The use of response surface methodology on the development of whole soymilk. In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS, 3.; CONGRESO ESPANOL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS, 1., 2001, Valencia. Libro de resumenes... Valencia: Universidad Politecnica de Valencia, 2001. Ref. 5D-03.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

120.

CORREA, L. N.; MATTA, V. M.; CABRAL, L. M. C.; LEITE, S. G. F. Cold sterilization of acerola juice. In: INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS ANNUAL MEETING, 1998, Atlanta. Book of abstracts... Atlanta: IFT, 1998.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Registros recuperados : 744

Biblioteca

	CTAA (601)
	CPAMT (26)
	AI-SEDE (15)
	CNPGC (14)
	CPAF-AP (12)

	CPATU (10)
	CNPGL (8)
	CNPSO (7)
	CNPAB (5)
	CNPMA (4)
	CNPS (4)
	CPAA (4)
	CNPAT (3)
	CNPC (3)
	CPATSA (3)
	CENARGEN (2)
	CNPCa (2)
	CNPDIA (2)
	CNPMS (2)
	CNPTIA (2)
	CNPA (1)
	CNPAE (1)
	CNPH (1)
	CPAC (1)
	CPACT (1)
	CPAMN (1)

Mais...

Autor

	CABRAL, L. M. C. (455)
	CABRAL, L. C. (139)
	MATTA, V. M. da (85)
	TONON, R. V. (78)
	FREITAS, S. P. (75)

	MATTA, V. M. (66)
	GOMES, F. dos S. (49)
	WANG, S. H. (44)
	DELIZA, R. (40)
	GOMES, F. S. (40)
	CABRAL, L. da S. (36)
	FREITAS-SILVA, O. (36)
	CABRAL, L. (32)
	COURI, S. (31)
	DELLA MODESTA, R. C. (29)
	PEDREIRA, B. C. e (29)
	SILVA, C. M. (29)
	BIZZO, H. R. (28)
	FREIRE JUNIOR, M. (25)
	SILVA, L. F. M. (25)

Mais...

Assunto

	Soja (116)
	Suco (49)
	Microfiltração (43)
	Osmose inversa (43)
	Frutas (39)

	Clarificação (38)
	Cereais (35)
	Processamento (31)
	Arroz (30)
	Tecnologia de Alimento (28)
	Antocianina (27)
	Açaí (26)
	Leguminosa (25)
	Food technology (23)
	Aroma (22)
	Pervaporação (22)
	Vitamina C (21)
	Acerola (20)
	Analise sensorial (20)
	Leite (20)

Mais...

Tipo

	Resumo em Anais de Congresso (183)
	Artigo em Periódico Indexado (137)
	Artigo em Anais de Congresso (79)
	Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica (48)
	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas (25)

	Capítulo em Livro Técnico-Científico (14)
	Folder/Folheto/Cartilha (8)
	Documentos (5)
	Artigo de Divulgação na Mídia (3)
	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (1)
	Orientação de Tese de Pós-Graduação (1)

Mais...

Circulação/Nível

	A - 1 (33)
	A - 2 (29)
	-- - -- (27)
	B - 1 (26)
	B - 2 (13)

	Nacional - A (7)
	B - 4 (6)
	Internacional - A (5)
	B - 3 (4)
	C - 0 (3)
	Nacional - C (3)
	B - 5 (2)
	Internacional - C (2)
	Nacional - B (1)

Mais...

Ano

	2024 (1)
	2023 (8)
	2022 (10)
	2021 (8)
	2020 (11)

	2019 (28)
	2018 (30)
	2017 (36)
	2016 (21)
	2015 (22)
	2014 (25)
	2013 (18)
	2012 (37)
	2011 (30)
	2010 (58)
	2009 (47)
	2008 (34)
	2007 (43)
	2006 (5)
	2005 (7)

Mais...

Idioma

	Português (403)
	Inglês (296)
	Espanhol (12)
	Francês (1)

Tipo do arquivo

	Documento digital (256)
	Página Web (132)

Ordenar por:

Relevância

Autor

Título

Ano

Registros recuperados : 712

101.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

102.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

103.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: Internacional - A

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

104.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

105.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

106.

MORAES, I. V. M.; GARCIA, C. C.; GOMES, F. S.; CABRAL, L. M. C. Avaliacao da hidrolise enzimatica como pre-tratamento da microfiltracao do suco de maracuja. In: JORNADA DE INICIACAO CIENTIFICA DA UFRRJ, 11., 2001, Rio de Janeiro. Anais ... Rio de Janeiro: UFRRJ, 2001. paginacao irregular.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

107.

OLIVEIRA, A.; BIZZO, H. R.; MATTA, V. M.; FREITAS, S. P.; CABRAL, L. M. C. Avaliação e identificação do perfil cromatográfico de compostos voláteis obtidos por pervaporação de extratos solúveis de café. Alimentos Ciencia e Ingeniería, v. 16, n. 3, 2007. p. 117-118. Edição dos trabajos aceptados para su presentación en VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos, Ambato, Equador, nov. 2007.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica

Circulação/Nível: -- - --

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

108.

GURAK, P.; BARBOSA, A.; MATTA, V. M. da; LEÃO, M. H. R.; CABRAL, L. M. C. Avaliação físico-química do suco de uva concentrado por osmose inversa. In: CONGRESSO ÍBERO-AMERICANO EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 6.; ESCOLA LATINO AMERICANA SOBRE MEMBRANAS E PROCESSOS COM MEMBRANAS, 2., 2007, Campina Grande. Anais... Campina Grande: UFCG; Rio de Janeiro: COPPE/UFRJ, 2007. 1 CD-ROM.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica

Circulação/Nível: -- - --

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

109.

GURAK, P.; BARBOSA, A.; MATTA, V.; ROCHA LEÃO, M. H.; CABRAL, L. Avaliação físico-química do suco de uva concentrado por osmose inversa. In: CONGRESSO ÍBERO-AMERICANO EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 6.; ESCOLA LATINO AMERICANA SOBRE MEMBRANAS E PROCESSOS COM MEMBRANAS, 2., 2007, Campina Grande. Livro de resumos... Campina Grande: UFCG; Rio de Janeiro: COPPE/UFRJ, 2007. p. 08.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Circulação/Nível: -- - --

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

110.

DELLA MODESTA, R. C.; FELBERG, I.; CABRAL, L. C.; FERREIRA, J. C. S. Avaliacao da influencia da adicao de "leite" de castanha-do-brasil na cor de "leites" de soja integral e hidrossoluvel. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 4., 2001, Campinas, SP. Livro de Resumos... 2001. p.132, ref. 0379-345.2.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

111.

VIANA, P. R. N.; FREIRE JUNIOR, M.; CABRAL, L. M. C.; SIQUEIRA, R. S. de. Avaliação microbiológica e físico-químicas de abacaxi minimamente processado revestidos com filmes comestíveis. In: WORKSHOP DA REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, 3., 2007, Londrina. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2007.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica

Circulação/Nível: -- - --

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

112.

FURTADO, A. A. L.; CABRAL, L. M. C.; ROSA, M. F.; FARIAS, A. X. Avaliacao microbiologica de polpa de melao pasteurizada. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 20., 1999. Resumos ... [S.l.]1999. p.358.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

113.

PENHA, E. das M.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. da. Água de coco. In: VENTURINI FILHO, W. G. (Coord.). Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia. São Paulo: Blucher, 2010. v. 2. cap. 1, p. 1-11.

Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

114.

CABRAL, L. M. C.; PENHA, E. das M.; MATTA, V. M. da. Água de coco verde refrigerada. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. 33 p. (Coleção agroindústria familiar)

Tipo: Folder/Folheto/Cartilha

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Unidades Centrais.

115.

CAMPOS, D. C. P.; ANTONIASSI, R.; CABRAL, L. C.; DELIZA, R. Avaliacao sensorial de molho cremoso de baixo teor calorico a base de leite de soja e oleos de soja ou girassol. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 3., 1999, Campinas, SP. Livro de resumos... Campinas, 1999. p.114.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

116.

FREITAS, D. G. C.; FREIRE, M.; CABRAL, L. M. C.; SOARES, C. M. Avaliação sensorial de polpa de cupuaçu congelada e irradiada. In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1., 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 1 CD-ROM. p. 778-781.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

117.

CORRÊA, C. B.; CABRAL, L. M. C.; DELIZA, R.; MATTA, V. M. Aceitação de bebida nutritiva à base de açaí, banana e guaraná. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007. 1 CD-ROM.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Circulação/Nível: -- - --

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

118.

MATTA, V. M.; CORREA, L. N.; LEITE, S. G. F.; CABRAL, L. M. C. Acerola juice clarification. In: INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS ANNUAL MEETING, 1998, Atlanta. Book of Abstracts... Atlanta: IFT, 1998.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

119.

MATTA, V. M.; SILVA, L. F.; MORETTI, R. H.; CABRAL, L. M. R. O. Acerola juice concentration. In: INTERNATIONAL CONGRESS ON MEMBRANES & MEMBRANE PROCESSES, 1999, Toronto, Canada. Program... Toronto, 1999. p.57.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

120.

MATTA, V. M. da; CRUZ, A. P. G.; CABRAL, L. M. C.; DONÂNGELO, C. M. Açaí clarificado por microfiltração. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 165).

Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Registros recuperados : 712